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L'histoire
La famille FORT est propriétaire d’une exploitation familiale située aux Joncades, sur la commune d’Eraville, entre les villes de Cognac et d’Angoulême.
Le domaine familiale a été crée en 1900 par notre arrière grand père Désir GUERIN : nous sommes donc des « bouilleurs de crus » pour la cinquième génération.
Nous élaborons nos spiritueux sur un vignoble de 40 hectares au cœur de deux communes : Eraville, Bouteville pour la « grande champagne » 1er cru : les meilleurs crus de Cognac avec des cépages ugni blanc, St Emilion et Colombars.
L’ensemble de la production provient uniquement de ce domaine
Jean Fort : Producteur récoltant.
•Jean Fort, viticulteur de métier et producteur
récoltant, vous offre sa grande variété de produits viticoles.
Passionné de vin, M.Fort recherche avant tout
la perfection et l'originalité dans ses produits
du terroir. |
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La charente couvre une région divisée en plusieurs zones qui donnent des eaux de vie de différentes qualités : « grande et petites champagne », « borderies », « fins bois », « bon bois » et « bois ordinaires »
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produits
L’ensemble de la production provient uniquement de ce domaine , Jean FORT viticulteur de métier et producteur récoltant bouilleur de cru , vous offre sa grande variété de produits viticoles : Cognac, Pineau, Jus de raisin, Joncadine.
Passionné de vin, M.FORT recherche avant tout la perfection et l’originalité dans ses produits du terroir. Il saura vous faire découvrir toute la richesse de son vignoble et partager le respect de la tradition viticole.
Depuis 2003, Jean FORT a décidé de faire la mise en bouteille à la propriété, ce qui lui permet d’avoir un contact direct avec le consommateur.
| LA DISTILLATION |
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| Tous nos cognacs sont distillés dans le respect de la tradition avec la méthode de la double distillation charentaise. La distillation qui concentre et intensifie les éléments aromatiques, a lieu en hiver dans les alambics de cuivre. Le vin distillé à feux doux donne le « brouillis » qui, distillé à son tour (bonne chauffe ) donne un alcool indolore dont on sépare l’eau de vie de cœur. |
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Pour commander nos produits cliquez ici pour accéder au bon de commande (format PDF)
Nos différents produits
Cognacs
Le vieillissement de tous nos cognacs s’effectuent en fûts de chêne. Les eaux de vie (VS 4 ans d’âge) aux plus élaborées (XO 35 ans d’âge) continent leur maturation pour nous donner leurs incomparables parfums.
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17.00 €
COGNAC VS (Very Special) qui a vieilli 4 ans en fûts de chêne. Issu du 1er cru Grande Champagne de la région de Cognac, il provient exclusivement du cépage Ugni-Blanc
Ce cognac conviendra en apéritif avec de la glace, du tonic ou du pétillant de jus de raisin, ainsi que
pour flamber dans la cuisine |
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25.50 €
Cognac VSOP : qui a vieilli 10 ans en fûts de chêne.
Issu du 1er cru Grande Champagne de la région de Cognac, il provient exclusivement du cépage Ugni-Blanc. Cognac d’une grande finesse qui ravira les connaisseurs.
Conviendra en apéritif ou en digestif
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63.00 €
COGNAC XO 70cl (Extra Old) qui a vieilli 25 ans en fûts de chêne
Issu du 1er cru Grande Champagne de la région de Cognac, il provient exclusivement du cépage Ugni-Blanc. Cognac harmonieux et racé, idéal pour se déguster après un bon repas |
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42.00 €
COGNAC XO 50cl (Extra Old) qui a vieilli 25 ans en fûts de chêne
Issu du 1er cru Grande Champagne de la région de Cognac, il provient exclusivement du cépage Ugni-Blanc. Cognac harmonieux et racé, idéal pour se déguster après un bon repas
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133.00 €
COGNAC XO 70 cl (Extra Old) qui a vieilli 35 ans en fûts de chêne
Issu du 1er cru Grande Champagne de la région de Cognac, il provient exclusivement du cépage Ugni-Blanc. Cognac très élaboré, il est le cognac de l’amateur, racé et élégant
Idéal pour se déguster après un bon repas
La bouteille de cognac XO EXTRA est livrée avec un coffret en bois.
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Pineaux |
Légende du pineau et naissance du pineau
En 1589, alors qu’Henri IV accédait au trône de France, un vigneron charentais, au cours des vendanges, versa par mégarde du moût de raisin dans une barrique qui contenait de l’eau de vie de cognac. Il remis alors ce fût dans le chai du domaine seigneurial.
Quelques années plus tard, lors d’une récolte abondante, la précieuse barrique lui devint nécessaire. Il eût la surprise d’y découvrir un merveilleux breuvage, limpide, ensoleillé comme la terre des charentes. Le pineau est né.
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9.20 €
Pineau blanc
Il est le résultat du mélange du moût de raisin des charentes et de cognac Il est vieillit en fût de chêne pendant 5 ans, pineau très léger et fruité et donne la richesse de leurs arômes floraux. Le pineau blanc accompagnera avec délicatesse un foie gras et des fromages persillés (Roquefort, Bleu d’Auvergne…)
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9.20 €
Pineau rosé
Il est le résultat du mélange du moût de raisin des charentes et de cognac Il est vieillit en fût de chêne pendant 5 ans. Le pineau rosé donne une saveur particulièrement fruitée. Il révèlera le goût du melon, d’une coupe de fruits ou d’un sorbet et exprimera tous ses arômes avec un dessert au chocolat. |
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14.50 €
Vieux pineau blanc et rosé
Il est vieillit en fût de chêne pendant 12 ans, il est servit à l’apéritif, , son mariage est étonnant avec le foie gras.
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Divers |
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3.60 €
jus de raisin provient de moût de cépages blanc ou rosé. Il est 100 % naturel, sans alcool et peut se boire seul ou en apéritif additionné d’une dose de cognac VS. A boire très frais
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12.20 €
Joncadine blanc ou rosé, est une boisson gazéifiée à base d’un mélange de pineau, cognac et d’arôme de vanille. Il peut se servir en apéritif ou accompagné de desserts. A boire très frais.
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QUELQUES COCKTAILS
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COGNAC apéritif
2 cl de Cognac VS ou VSOP
Quelques cubes de glace
Jus raisin gézéifié selon votre goût
Une rondelle de citron |
Pineau des îles **
1 cl de sirop de mangue
7 cl de jus d’ananas
3 cl de jus d’orange
4 cl de Pineau des Charentes blanc
Mélanger tous ces ingrédients au shaker, puis verser dans un verre long drink. Ajouter un trait de sirop de fraise. Suggestion de présentation : poser une belle fraise sur le rebord du verre. |
Lancer Franc*
2 cl de Cognac
Quelques cubes de glace
Jus d’orange
Un trait de liqueur de fraise |
Sour*
Dans un shaker, mélangez :
Un trait de sirop de sucre de canne
2/3 de Cognac VS
ou VSOP
1/3 de jus de citron vert frais
Décorez d’une cerise.
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